4 maladies que les humains attrapent des poulets de basse-cour : maladies zoonotiques

Nous en sommes venus à dépendre beaucoup de l’industrie alimentaire pour nous fournir des repas savoureux et rapides dans nos vies bien remplies. L’inconvénient de ceci est l’apparition occasionnelle de maladies liées à l’alimentation. Malheureusement, nous pouvons attraper une maladie des poulets de basse-cour.

Malheureusement, nous sommes devenus presque “habitués” à entendre parler d’épidémies de salmonelles, de listeria, d’E.coli, etc.
Ils étaient jusqu’à récemment liés à de grandes usines ou usines de transformation de type industriel.

L’année dernière aux États-Unis, il y a eu plusieurs petites épidémies de salmonelles chez certains éleveurs de poulets de basse-cour.

Nous ne savons pas si la salmonelle provenait de viande ou d’œufs contaminés, mais j’ai pensé que ce serait le bon moment pour rappeler à tout le monde que vous pouvez tomber malade à cause de vos poulets si vous ne faites pas attention.

Le mot zoonotique signifie que l’insecte/la maladie peut être transmis d’une espèce à une autre. Celles que nous aborderons ici sont les maladies les plus courantes associées aux poulets : Salmonella, Listeria, Campylobacter et E.coli.

Chacun de ces quatre est généralement associé à de la viande avariée, des œufs ou d’autres produits laitiers tels que le lait cru. Nous examinerons certaines des façons dont la contamination peut se produire et ce que vous pouvez faire pour l’empêcher chez les poulets de basse-cour.

SALMONELLE

La salmonelle des poulets de basse-cour : cause et traitement

Peut-être la première cause de maladie et de décès chez les populations jeunes, âgées et immunodéprimées. Le CDC estime que plus de 1,2 million de personnes ont été atteintes de salmonelles l’année dernière et 450 sont décédées.

Nous apprenons généralement le problème lorsque nous rappelons du poulet ou d’autres produits carnés et des œufs.

La cause la plus probable d’une grande épidémie de maladie est la viande contaminée provenant de l’usine de transformation par un équipement mal nettoyé, le personnel ne respectant pas les règles d’hygiène strictes, etc., ou le couvoir qui a fourni les oiseaux.

Beaucoup de gens se sont mis à élever des poulets à cause du traitement inhumain des animaux ou des épidémies trop fréquentes d’aliments contaminés. Bien que vos chances de contracter la salmonelle soient faibles, il est logique de maintenir votre propre approvisionnement en œufs et en viande.

Cependant, cela vous aiderait si vous vous rendiez compte que les poulets peuvent être porteurs de salmonelles, vous devez donc gérer soigneusement votre propre troupeau.

Les poulets peuvent être porteurs de salmonelles et ne montrer aucun signe de maladie car l’oiseau est bien nourri et capable d’empêcher les bactéries de se multiplier.

Comment se propage la salmonelle

La salmonelle peut être transmise de poulet à poulet par des moyens horizontaux (oiseau à oiseau) ou verticaux (poule à œuf).

La salmonelle se trouve dans l’intestin du poulet, se nourrissant de tous les nutriments qu’elle obtient de la digestion des aliments.

Une fois qu’il est passé comme un oiseau « en train de tomber », il peut rester actif longtemps.
Il peut être ramassé par un autre oiseau qui peut picorer les excréments et peut facilement se propager dans le troupeau de cette manière.

Une poule porteuse de salmonelles peut la transmettre à ses poussins à naître. Il peut causer environ cinq pour cent de mortalité chez les nouveaux poussins.

Les signes d’un poulet malade sont assez universels – ils auront l’air déprimés, les plumes ébouriffées, auront la diarrhée, les yeux fermés, voûtés et auront une perte d’appétit.

Comme vous pouvez le voir, ces signes correspondent à de nombreuses maladies du poulet, donc si vous soupçonnez la salmonelle, apportez un échantillon fécal à votre vétérinaire local ; ils pourront tester les vers et les salmonelles.
Il est traitable avec des antibiotiques.

Il existe en fait un vaccin qui peut être administré aux poulets, mais malheureusement, il n’est actuellement pas disponible pour les petits éleveurs.

LYSTERIE

Maladie de Listeria chez les poulets de basse-cour

Heureusement, les épidémies de listeria sont beaucoup moins fréquentes que les salmonelles, car environ vingt pour cent des humains qui contractent la forme grave en meurent.

La raison pour laquelle il est inclus ici est que le nombre de cas signalés est en augmentation.

Listeria est moins une maladie de la volaille – plus des bovins, des chèvres et des moutons. Pourtant, ils peuvent être infectés en picorant le sol, la végétation en décomposition ou l’eau qui a été contaminée.

Listeria peut être trouvée dans les entrailles des animaux et des oiseaux, où elle peut résider, ne causant aucun problème.
Tout comme les signes et les symptômes de la salmonelle, la poule sera léthargique et aura l’air malade.

La forme grave de la listeria attaque le cerveau, provoquant un torticolis, un « pagayage » des jambes, une paralysie partielle ou totale et une marche instable – à ne pas confondre avec Mareks.

Les poules avec une forme sévère meurent généralement.

Elle peut être traitée avec des antibiotiques si elle est détectée suffisamment tôt dans le processus de la maladie. Les foyers de listeria chez les volailles sont très rares.

Vous devez savoir que la plupart des cas de listeria proviennent de la viande ou des produits laitiers, mais le pire, c’est qu’elle peut survivre et prospérer pendant la réfrigération !

CAMPYLOBACTER

Maladie à Campylobacter chez les poulets de basse-cour

Campylobacter (jejuni) peut habiter un large éventail de bétail, y compris les poulets. Il est généralement non pathogène (ne provoque pas de maladie) chez les poulets, ils sont donc rarement traités avec des antibiotiques.

Cela peut être problématique avec ‘oiseaux de maison’ comme les perroquets et les pinsons.
Les poulets peuvent attraper la punaise d’insectes, de rongeurs, de contamination croisée par une autre espèce (vache, mouton, etc.) ou d’un environnement contaminé.

Les infections ont tendance à être plus prolifiques pendant les mois d’été.

Un article du Guardian a déclaré que les campylobacters chez les volailles représentaient un énorme quatre-vingts pour cent de toutes les maladies à campylobacter chez les humains !

Aux États-Unis, Campylobacter est responsable de plus de cinquante pour cent de tous les cas d’entérite étudiés.

Une contamination peut se produire lors de la transformation dans des poulaillers industriels à grande échelle, une alimentation inadéquate, du lait cru et un contact main-bouche contaminé (généralement des enfants).

La maladie chez les poulets est inhabituelle mais peut survenir. Les symptômes habituels seront la diarrhée, la léthargie, la faiblesse, le fait de rester seul et de ne pas se sentir bien.

Dans la diarrhée profonde des humains, les crampes abdominales, les nausées, les vomissements et la fièvre font tous partie de la maladie. Les victimes ont souvent besoin d’être réhydratées et hospitalisées, en particulier les jeunes et les personnes âgées.

E COLI

E. coli chez les poulets de basse-cour

E. coli est probablement le plus connu de tous les germes d’« intoxication alimentaire ». Nous avons tous E.coli vivant dans nos intestins où il est sûr, contenu et aide à décomposer les aliments pour nous. C’est quand

E.coli se retrouve ailleurs que cela devient un problème.

La plupart des animaux et de nombreux oiseaux ont également E. coli vivant dans leur intestin.

E. coli est connu comme une infection « opportuniste », ce qui signifie qu’il peut attaquer lorsque l’oiseau/mammifère/personne infecté a été compromis d’une manière ou d’une autre.

Chez les poulets, la manifestation la plus courante d’E.coli est probablement péritonite au jaune d’oeuf. Lorsque l’œuf est « lancé » dans le système reproducteur, il arrive parfois qu’il le dépose dans l’abdomen des oiseaux au lieu de l’infundibulum.

Il se trouve que le jaune d’œuf est un milieu parfait pour l’infection.
Les poussins qui ont éclos à partir d’œufs contaminés peuvent développer une omphalite, également connue sous le nom de ‘poussin pâteux.’

La bactérie est entrée dans l’œuf et a provoqué l’infection. Ainsi, lorsque le poussin est éclos, il a déjà une infection écrasante et succombe généralement à l’infection.

Les poulets peuvent être infectés par un E. coli faiblement pathogène, qui peut passer inaperçu pendant longtemps. Les signes habituels sont une diminution des performances (diminution de la ponte), de la léthargie, de la diarrhée et une apparence générale malade.

E. coli est excrétée dans le caca, de sorte que l’infection d’autres oiseaux peut facilement se produire.
La façon la plus courante pour les humains d’être infectés est d’avoir des aliments mal préparés ou cuits.

Le lavage des mains est indispensable après avoir manipulé vos oiseaux pour éviter toute ingestion éventuelle par accident.

ZOONOTIQUE

Comment prévenir les maladies zoonotiques avec les poulets de basse-cour

Maintenant que vous savez que vos oiseaux peuvent contracter une maladie, comment prévenir la maladie en premier lieu ?

Vraiment, il y a quelques choses simples que vous pouvez faire, et nous avons divisé les informations préventives en deux parties :

  1. la volaille
  2. Humain

la volaille

  • Le troupeau doit être maintenu relativement propre (oui, je sais que les poulets sont en désordre). Vous devriez arroser les zones où les poulets errent pour empêcher l’accumulation de caca.
  • Élimination fréquente de la litière humide et du caca – essentiel pendant les mois les plus chauds pour empêcher la croissance bactérienne.
  • Lavage bi-annuel de l’intérieur du poulailler, des perchoirs, des nichoirs, etc., et arrosage des zones à fort trafic. Une solution à parts égales de vinaigre et d’eau fait un travail efficace.
  • Nettoyez les œufs si nécessaire après la collecte et conservez-les au réfrigérateur. Si les œufs sont sales, ils doivent toujours être nettoyés avec de l’eau plus chaude que l’œuf, ou utilisez des lingettes spéciales conçues pour le nettoyage des œufs. Tu devrais jeter les œufs sales.
  • Compostez correctement votre fumier si vous l’utilisez dans le jardin. Les mouches sont attirées par les tas de fumier, alors retournez-le régulièrement pour aider à la décomposition des matériaux.
  • Si vous avez utilisé le fumier sur les légumes du jardin, ne les mangez pas tant qu’ils ne sont pas lavés, les bacilles peuvent vivre très longtemps.
  • Une bonne nutrition pour votre troupeau est essentielle. Utilisez de la poudre de vitamines/électrolytes dans les buveurs au besoin. Laissez-les dehors aussi souvent que possible pour obtenir leurs vitamines du soleil et de l’herbe.
  • Contrôle efficace des rongeurs – ce n’est pas parce que vous ne pouvez pas les voir que vous ne les avez pas ! Les rongeurs peuvent être porteurs de plusieurs maladies, alors soyez à l’affût des signes révélateurs d’une infestation.
  • N’oubliez pas vos bilans de santé pour vos poules. Les parasites tels que les poux et les acariens peuvent affaiblir leur statut immunitaire, les laissant ouverts à l’infection.
  • Essayez d’acheter vos oiseaux auprès de personnes réputées, de préférence des éleveurs NPIP. Les oiseaux NPIP sont testés pour une variété de maladies, y compris la salmonelle.

Humain

  • Un bon lavage des mains – toujours ! Si vous ne pouvez pas vous laver les mains directement après avoir manipulé vos poules, utilisez un désinfectant antibactérien pour les mains. J’en garde un dans la grange et je l’utilise fréquemment.
  • Ne pas manger/boire dans ou autour du poulailler.
  • Essayez de garder un ensemble de vêtements de poulet séparé de votre garde-robe. Utilisez-les pour nettoyer le poulailler et vos tâches d’élevage.
  • Vous devez surveiller attentivement les enfants de moins de cinq ans. Les tout-petits ont l’habitude de mettre des choses dans leur bouche.
  • Si vous bouchez, vos oiseaux veillent à ce que vous le fassiez proprement. La carcasse ne doit pas être contaminée par des résidus intestinaux.
  • Faites bien cuire les viandes et réfrigérez rapidement les restes. Ne mangez pas de viande qui est restée à température ambiante pendant plus de deux heures.
  • Avant de consommer, lavez soigneusement les œufs et vérifiez de près les fissures capillaires pour vous assurer que les bactéries ne sont pas entrées dans l’œuf.

Dernières pensées

Alors, que pouvons-nous en retirer ? Si vous suivez toutes les étapes décrites pour l’hygiène et la propreté, il est peu probable que vous tombiez malade de votre propre troupeau, et vous continuerez à profiter des avantages de vos poules.

Malheureusement, en raison de la surutilisation ou de l’utilisation inappropriée d’antibiotiques chez les animaux, les oiseaux et les humains, nous constatons des variations dans les insectes comme E. coli qui résistent à la plupart des antibiotiques.

Le principal coupable reste l’agriculture, la transformation et la vente industrialisées – de nombreuses étapes du processus peuvent entraîner des maladies, surtout si des « raccourcis » sont pris.

Si vous pensez que votre troupeau souffre de l’une de ces infections, un vétérinaire peut prélever un écouvillon et l’envoyer pour analyse. Résultats positifs, vous pouvez traiter les infections avec des antibiotiques.

Si vous voyez des signes que votre troupeau est malade, il est préférable d’arrêter de consommer les produits qu’ils produisent… au moins temporairement.

Il est préférable de faire examiner vos oiseaux par un vétérinaire pour identifier la maladie exacte afin que vous puissiez la traiter dans l’ensemble du troupeau.

Plus important encore, si vous vous sentez malade ou si vous présentez des symptômes indiquant que vous souffrez de l’une des maladies mentionnées ci-dessus, consultez immédiatement votre médecin.

Nous espérons que cela vous a éclairé et vous a rassuré que votre troupeau ne vous rendrait pas malade tant que vous suivez des mesures de précaution raisonnables.

Nous voulons que vous profitiez de votre troupeau et que vous les gardiez, ainsi que vous-mêmes, en bonne santé et heureux !

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