Pourquoi les poules pondent-elles des œufs de différentes couleurs ?

Les couleurs des œufs produits par vos poules peuvent être de différentes couleurs. C’est  tout à fait aléatoire, ce qui est à la fois fascinant et déroutant.En effet, les poules pourront pondre des œufs d’une grande variété de couleurs.

Vous avez peut-être déjà vu des œufs de poule aux couleurs de l’arc-en-ciel à l’épicerie ou lu des articles à ce sujet dans un magazine. Les explications possibles des différentes teintes des coquilles d’œufs produites par les poules ne sont pas immédiatement évidentes. Le monde des poules et des œufs est riche et diversifié, ce qui en fait un sujet d’étude fascinant.

Pourquoi les poules pondent-elles des œufs de différentes couleurs ?

Tout comme les plumes des poules, qui se déclinent dans une large gamme de couleurs, les œufs qu’elles pondent le sont aussi.

Certaines personnes attribuent la couleur des œufs à la peinture ou à la teinture, mais ce n’est pas le cas. Il n’en est rien. Les œufs et les colorants utilisés pour leur donner cette couleur sont entièrement naturels.

Il est impossible de déterminer l’origine d’un œuf par sa seule couleur dans le nid d’une poule. Le processus par lequel un œuf acquiert sa teinte. Une modification de la coloration de l’œuf se produit lors de son passage dans l’oviducte. Les œufs sont initialement incolores car le calcium est le principal constituant de l’œuf. À ce moment-là, ils ne sont pas encore entrés en contact avec un pigment dans l’oviducte.

Pourquoi les poules pondent-elles des œufs de différentes couleurs

Quelle est l’explication à cette divercité de couleur ? 

Les pigments commencent à entrer en contact avec la coquille d’œuf en développement dans l’oviducte. La différence de teintes observées dans les coquilles d’œufs est le résultat de ces interactions. Lorsqu’il s’agit de décider de la couleur des œufs, l’oviducte joue un rôle majeur. La poule possède un organe en forme de tube qui court le long de sa colonne vertébrale. Cet organe en forme de tube est situé chez la poule entre sa queue et ses ovaires.

Les ovaires jouent un rôle clé dans le processus de ponte d’un œuf. L’ovaire est l’endroit où l’œuf (ovule) se développe chez la poule. Le voyage du fœtus commence lorsqu’il sort de l’ovaire via l’oviducte après y avoir achevé son développement.

Le jaune d’œuf est livré intact après avoir subi un processus en cinq étapes qui garantit sa sécurité. Il faut un peu plus d’une journée pour fabriquer un œuf.

L’ajout de la couleur intervient à la quatrième étape. Au cours de cette étape, les colorants sont ajoutés à la coquille de l’œuf. La glande de la coquille joue un rôle important dans l’ovulation et participe à l’ensemble du processus. Enfin, les différentes races de poules ont des coquilles de couleurs variées au cours de leur développement. En raison de ces dépôts, l’extérieur et l’intérieur de la coquille sont radicalement modifiés.

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Il existe une grande variété d’œufs et de poules

La couleur des œufs peut être influencée par la race de la poule, mais d’autres facteurs entrent probablement en jeu. La couleur d’un œuf est également déterminée par les gènes de la poule. Dans tous les cas, les substances chimiques et les nutriments contenus dans un œuf sont les mêmes, quelle que soit la couleur de la coquille.

La Leghorn est une sorte de poule pondeuse courante aux États-Unis. Ces poules pondent des œufs blancs, par opposition aux œufs bruns pondus par les Orpingtons et les Plymouth Rocks. En revanche, la poule Ameraucana produit des œufs d’un bleu pâle à profond.

De nouvelles couleurs apparaissent dans la descendance des éleveurs de poules qui continuent à travailler à l’élargissement du patrimoine génétique. Certains éleveurs peuvent pondre des œufs avec des tons plus profonds de vert, de rose ou même de mouchetures. La couleur des œufs d’une poule est déterminée par son ADN.

Vous pouvez voir clairement la couleur de ces œufs des deux côtés. C’est la capacité de la couleur unique de la poule à imprégner entièrement la coquille de l’œuf qui rend cela possible.

Ces poules sont un croisement entre la populaire race Easter Egger et la race Olive Egger, plus rare. Des œufs verts de différentes nuances peuvent être le produit d’un croisement entre une poule de Pâques et une race qui pond des œufs bruns.

La couleur des coquilles d’œufs d’une poule, qui est déterminée par sa pigmentation, est fixée à la naissance. Il est toutefois possible que les coquilles changent de couleur avec l’âge. Les œufs d’une poule peuvent prendre un ton plus foncé lorsque son cycle de ponte touche à sa fin.

Pourquoi les poules pondent-elles des œufs de différentes couleurs

Le rôle des pigments pour la couleur des œufs de poule

Le pigment étant ce qui donne aux poules et aux œufs leur teinte distinctive, il est également utile de comprendre les pigments. Les tons variés des œufs proviennent de deux types de laque.

Porphyrine

C’est l’une des couleurs les plus courantes observées chez les poulets à porphyrine. La porphyrine est le pigment brun le plus courant. Après la fécondation de l’œuf, l’oiseau applique ce pigment à la surface de l’œuf juste avant de le libérer de l’oviducte.

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La couleur de la coquille d’œuf est produite en partie par la biliverdine et ses chélates de zinc. Le pigment de la coquille est créé dans un conduit. La porphyrine a été utilisée pour recouvrir toute la surface. Des membranes sont à l’œuvre, mais il faut se concentrer sur l’extérieur de la coquille.

L’oocyanine

En raison de leur rareté, les œufs bleus peuvent être difficiles à trouver dans les épiceries. C’est le pigment oocyanine qui donne aux œufs bleus leur couleur.

L’oocyanine, un pigment généré en excès lors de la production de bile et absent des œufs bruns, est responsable de la couleur bleue distinctive des œufs blancs. Ce pigment est injecté dans la coquille de l’œuf à un stade précoce, ce qui permet à la couleur d’imprégner toute la coquille. Cela signifie que les œufs bleus écloront également avec un contenu bleu.

Dans une mesure variable, plusieurs races de poules présentent chaque couleur. Cela explique pourquoi certaines poules pondent plus d’œufs bleus que d’autres. Certaines races de poules produisent des œufs verts en plus des œufs bruns et bleus, plus fréquents, en raison d’une différence dans leur patrimoine génétique.

Les tâches sur les oeufs

La couleur des œufs peut varier d’un œuf à l’autre. Ils sont souvent appelés “œufs tachetés”. Les dépôts anormaux de calcium dans les œufs tachetés créent leur motif distinctif. La production d’œufs mouchetés est le résultat de perturbations dans le processus de calcification. La direction prise par les œufs lors de leur développement dans la poule est liée à ce phénomène.

Ces tâches mouchetées apparaissent pratiquement toujours au stade initial. Au cours de son cheminement dans l’oviducte, l’œuf tourne, ce qui est également utile. Sa vitesse de rotation lente, combinée à son déplacement, lui donne un aspect tacheté.

Elevage de poule avec des oeufs colorés

Jetez un coup d’œil à ces statistiques intéressantes sur les poules et la couleur des œufs ! La couleur de leur coquille est visible à travers le lobe de leurs oreilles. Les œufs pondus par les poules dont le lobe de l’oreille est blanc ont tendance à être blancs ou très pâles. Il est bien connu que les personnes dont les lobes d’oreille sont plus rouges ont tendance à pondre des œufs bruns. Il y aura toujours des situations inhabituelles, mais il est toujours très amusant de les résoudre.

Certaines races de poules pondent des œufs colorés, et il en existe une grande variété. C’est ici que vous trouverez les meilleurs oiseaux pour la production d’œufs.

  1. Australorps : Ces poules pondent un nombre incroyable de 365 œufs par an, sans presque aucune pause entre les deux. Ces poules produisent des œufs dont la couleur varie du blanc au brun moyen, ce qui les rend idéales pour un élevage de basse-cour.
  1. La Plymouth n’est pas incluse : Ces magnifiques poules rayées produisent une pléthore d’œufs bruns. Ce type de poule est de taille et de forme moyennes, et elle résiste bien au froid. Elles sont si amicales qu’elles peuvent coexister pacifiquement avec des poules de différentes races.
  2. Brahmas: Une grande race de poulets bruns qui pondent des œufs. Si vous voulez élever des poules, vous aurez besoin d’un espace plus grand pour leur fournir un abri suffisant.
  3. Orpingtons : Les poules de cette taille et de cette résistance peuvent survivre dans des environnements très froids tout en produisant des œufs d’une teinte brun clair. Elles sont capables de pondre beaucoup d’œufs même lorsqu’il fait froid dehors. En dépit de leur taille massive, ces poules sont étonnamment dociles et feraient un merveilleux ajout à un troupeau de basse-cour.
  1. Dominique : Ces oiseaux sont semblables aux Barred Rocks en apparence et en production. Un peigne de la taille d’un petit pois les aide à survivre dans l’Arctique.
  1. Géantes de Jersey : Vous devinez probablement d’après leur nom que ces poules sont grandes et noires. Elles sont merveilleuses pour l’ensemble du poulailler, et leurs œufs brun moyen sont jolis. Pour un troupeau de poules énormes, vous aurez besoin d’un poulailler assez grand pour les contenir toutes.
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Conclusion

Y a-t-il une raison pour laquelle les poules pondent des œufs de couleurs différentes ? En raison de la grande diversité des oiseaux, la réponse est quelque peu complexe. Même si des poules de toutes sortes pondent des œufs, les teintes de ces œufs peuvent varier considérablement. Il existe d’autres moyens de colorer les œufs sans utiliser de peinture.

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